Ilabulo menjadi salah satu makanan favorit untuk buka puasa di Gorontalo. Ilabulo sendiri dulunya merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh para raja di Gorontalo. Ingin merasakan nikmatnya Ilabulo? Yuk recook dengan resep di bawah ini! Jangan lupa gunakan santan MamaKoKo untuk rasa yang lebih gurih.
Bahan-bahan:
- Hati & ampela ¼ kg dipotong kecil
- Ayam dada fillet ¼ kg dipotong kecil
- 1 pcs Santan MamaKoKo
- 2 telur ayam rebus
- 350 gr sagu
- 7 cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 550 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt lada
- Daun pisang secukupnya
Cara memasak:
- Langkah pertama larutkan sagu dengan air 450 ml, lalu aduk sampai sagu larut
- Kemudian haluskan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 7 cabe rawit. Setelah itu uleg sampai halus
- Siapkan minyak panas, kemudian masak bumbu halus tadi sampai wangi
- Jika sudah wangi, tuangkan hati dan ampela ¼ kg dan ayam dada fillet ¼ kg yang sudah dipotong kecil, lalu aduk sampai bumbu halus tercampur merata dan tambahkan air 100 ml
- Setelah mulai agak matang, masukkan 1 sdt kaldu ayam, 1 pcs Santan MamaKoKo, kemudian aduk sampai merata
- Saat merata, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt saus tiram dan ½ sdt lada. Aduk kembali sampai matang atau mendidih
- Setelah mendidih, masukkan sagu yang sudah dilarutkan tadi. Aduk terus ampai menggumpal dan padat
- Saat sudah menggumpal, matikan kompor dan aduk-aduk kembali sebentar
- Selanjutkan siapkan 2 butir telur ayam rebus yang sudah dipotong beserta daun pisang secukupnya
- Masukkan 1½ sdm adonan ilabulo yang sudah menggumpal ke daun pisang yang sudah ditambahkan oleh potongan telur ayam
- Setelah itu, bungkus sampai menutup rapi dan ulangi lagi sampai adonan habis
- Saat sudah semua terbungkus, siapkan panci anti lengket (jika tidak punya alat panggang)
- Kemudian sesekali dibalik-balik, jangan sampai gosong sekali. Ilabulo bakar siap disajikan!
