Buat Mama yang suka masakan berkuah segar dengan cita rasa autentik Jawa Tengah, Garang Asem Ayam Khas Kudus bisa jadi pilihan yang pas. Kombinasi rasa asam, gurih, dan aromatiknya bikin menu ini selalu spesial.
Yuk coba masak sendiri di rumah dengan Santan MamaKoKo!
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam kampung
- 65 ml Santan MamaKoKo
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 3 tomat hijau
- 2 buah cabai hijau
- 3 buah cabai keriting
- 15 cabai rawit
- 15 belimbing wuluh
- 1 lengkuas
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 300 ml air
- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Daun pisang
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah jahe
Cara memasak:
- Pertama, haluskan 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, dan 1 buah jahe yang sudah ditambahkan garam, gula, dan penyedap masing-masing 1 sdt
- Kemudian, iris 2 buah cabai hijau, 3 buah cabai keriting, dan 15 cabai rawit
- Lalu, potong kecil 15 belimbing wuluh, dan 3 tomat hijau
- Kemudian, tumis semua bumbu halus yang sudah disiapkan dan masukkan 3 lembar daun salam, 1 lengkuas, dan 1 batang sereh yang sudah digeprek
- Masukkan 300 ml air, dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis
- Lalu tuang 65 ml Santan MamaKoKo dan kembali aduk rata hingga mendidih
- Setelah itu, koreksi rasa dan tambahkan kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Tambahkan 500 gr ayam kampung yang sudah dipotong kecil-kecil dan dibersihkan. Masak dengan api kecil hingga matang
- Selanjutnya masukkan bahan-bahan yang sudah diiris sebelumnya. Masak sebentar dan angkat
- Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan dan isi dengan potongan ayam, bumbu iris dan siram dengan kuah
- Lalu, bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Kukus selama 30 menit
Cara penyajian:
- Siapkan piring
- Letakkan bungkus daun pisang berisi garang asem ayam di atas piring
- Garang asem ayam siap untuk disantap dengan nasi hangat!
