Makanan khas Bali ini cocok dinikmati untuk makan siang bersama keluarga. Tambahkan Santan MamaKoKo untuk rasa Jukut Bejek yang lebih nikmat. Yuk temukan resepnya di sini!
Bahan-bahan:
- 100 gr kacang panjang
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- 2cm kunyit bakar
- 1cm kencur
- 1 kemiri
- Daun salam
- 1/4 Santan MamaKoKo
- 50 ml air
- 1/4 kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Bahan Sambal Embe:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cabe keriting
- 1/2 terasi bakar
- 1/2 jeruk limau
Cara memasak:
- Rebus kacang panjang di air mendidih selama 5 menit atau sampai matang, lalu tiriskan di air es
- Belah kacang panjang menjadi dua dan tiriskan
- Haluskan bumbu dari bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kencur, dan kemiri. Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan daun salam, air, Santan MamaKoKo, kaldu bubuk, dan garam. Aduk-aduk dan sisihkan
- Kemudian buat sambal embe dengan menumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga agak kecoklatan.
- Lalu masukkan cabe keriting, tambahkan juga terasi dan jeruk limau. Campurkan semuanya menjadi satu
- Jukut bejek khas Bali siap dihidangkan
