Bubur Cha-Cha, sajian manis berkuah santan ini selalu berhasil membangkitkan nostalgia rasa hangat dari dapur rumah. Perpaduan ubi, sagu mutiara, dan aroma pandan menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih. Cocok disantap hangat maupun dingin, selalu juara di hati. Yuk coba buat bubur Cha-Cha ala MamaKoKo untuk dinikmati bersama keluarga!
Bahan-bahan:
- 2 pcs Santan MamaKoKo + 670 ml air
- 300 gr ubi ungu
- 300 gr ubi kuning
- 150 gr sagu mutiara
- 250 ml air
- 150 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 225 gr tepung tapioka
- 170 ml air panas
- 20 gr tepung tapioka (untuk taburan dan mengulen)
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Pewarna makanan merah secukupnya
Cara memasak:
- Pertama, panaskan kukusan dan kemudian kukus 300 gr ubi ungu dan 300 gr ubi kuning, lalu kukus hingga lembut sekitar 15 menit
- Panaskan air di panci sampai mendidih. Setelah itu masukkan 150 gr sagu mutiara dan rebus sekitar 5 menit dengan api sedang
- Siapkan wadah, masukkan 225 gr tepung tapioka, 170 ml air panans, lalu tuang bertahap dan aduk hingga tercampur merata
- Setelah merata, lanjut aduk adonan dengan tangan hingga kalis dan bagi menjadi 2 bagian adonan
- Masukkan pewarna pada masing-masing adonan sesuai selera, warna hijau dan merah 2 tetes dan aduk sampai merata
- Siapkan wadah yang sudah dialaskan sedikit tepung tapioka, buat bulatan kecil pada masing-masing adonan
- Setelah itu siapkan air yang sudah mendidih, masukkan kedua adonan yang sudah bentuk bulat kecil, dan rebus hingga adonan mengapung / matang
- Ketika sudah matang, angkat dan tiriskan adonan bulat-bulatnya
- Sekarang kembali ke sagu mutiara yang sudah didiamkan 30 menit, kemudian kukus kembali selama 7 menit. Setelah sudah matang, bilas sagu mutiara dengan sedikit air kemudian sating
- Siapkan panci, masukkan 150 gr gula pasir, 250 ml air, 1 lembar daun pandan, dan 1/4 sdt garam, masak hingga gula larut
- Setelah larut, masukkan 2 pcs Santan MamaKoKo dan 670 ml air, lalu aduk sampai mendidih / matang
- Ketika sudah mendidih, masukkan sagu mutiara yang sudah dimasak dan bola-bola adonannya, kemudian aduk sampai mendidih
- Bubur Cha-Cha siap disajikan
Cara penyajian:
- Siapkan mangkuk kecil
- Masukkan bubur Cha-Cha sesuai selera
- Bubur Cha-Cha siap dinikmati
