Kue yang namanya sama dengan penyanyi legendaris? Ini dia Madona Cake! Kue yang kelihatan mirip dengan kue sifon ini memiliki rasa manis dan juga gurih dari Santan MamaKoKo. Yuk coba buat untuk camilan bersama keluarga di akhir pekan!
Bahan-bahan Cake:
- 2 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 200 gr terigu
- 150 ml santan (1 pcs Santan MamaKoKo 65ml + 85 ml air putih)
- 1/4 sdt garam
- 100 ml minyak
- Pasta pandan, matcha & blackforest sesuai selera
- Vanila cair secukupnya
Bahan-bahan puding:
- 1/2 sachet agar plain
- 300 ml air putih
- Pasta pandan & kuning tua sesuai selera
Bahan-bahan puding busa:
- 450 ml santan (2 pcs santan MamaKoKo + 320 ml air putih)
- 1 sachet agar plain
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam & vanilla
- 3 butir putih telur
Cara memasak:
- Pertama siapkan wadah untuk lapisan bolu, masukkan 2 butir telur, 8 sdm gula pasir, 1 sdt emulsifier, dan vanila cair secukupnya, lalu dimixer sampai adonan putih mengembang
- Setelah itu, adonan yang tadi dimasukkan 200 gr terigu (sambil diayak), 1/4 sdt garam dan 150 ml santan (1 pcs santan MamaKoKo 65 ml + 85 ml air putih), lalu kembali dimixer dengan kecepatan rendah +- selama 1 menit
- Masukkan 100 ml minyak, pasta pandan, matcha, dan blackforest, lalu diaduk sampai merata
- Selanjutnya siapkan loyang (20×20 cm) yang sudah dioleskan minyak ke bagian dasarnya, tuang semua adonan tadi ke dalam loyang
- Kemudian masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, lalu kukus selama 25 menit dengan api kecil
- Jika sudah 25 menit, angkat dan diamkan lapisan bolunya
- Lanjut, siapkan wajan untuk memasak motif pudingnya. Masukkan 1/2 sachet agar-agar plain, 300 ml air putih dan dimasak sampai mendidih
- Setelah mendidih, dibagi menjadi 2 bagian dalam mangkuk kecil, kemudian untuk mangkuk 1 tambahkan pasta pandan secukupnya dan mangkuk 2 tambahkan pasta kuning secukupnya
- Kemudian, tunggu agar tadi sampai kenyal, setelah itu lanjut diserut kedua agar-agar tadi untuk topingnya
- Sekarang buat puding busanya. Siapkan wajan, lalu masukkan 1 sachet agar-agar plain, 5 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, dan aduk sampai tercampur rata
- Setelah merata, masukkan 450 ml santan (2 pcs Santan MamaKoKo + 320 ml air putih) dan vanila cair secukupnya, kemudian dimasak sampai mendidih sambil diaduk
- Lanjut siapkan wadah, masukkan 3 butir putih telur, kemudian mixer dengan kecepatan maksimal (sekitar 4 menit)
- Setelah dimixer, masukkan puding busa tadi ke dalam wadah tersebut, kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah selama +- 1 menit
- Masukkan kembali agar-agar yang sudah diserut ke dalam adonan santan sebelumnya dan diaduk sampai merata
- Setelah merata, tuangkan toping tadi di atas bolu yang pertama kita masak
- Jika puding sudah mengeras, madona cake siap disajikan
Cara penyajian:
- Siapkan piring kecil
- Potong kue menjadi bagian yang lebih kecil, lalu pindahkan ke piring kecil
- Madona cake siap dinikmati
