Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung yang sudah dicuci bersih dan dipotong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 15 pcs santan MamaKoko 65ml
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1 ruas jari lengkuas, digeprek
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- ½ sdm lada putih
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdt jintan
- ½ sdt biji pala
- 1 ibu jari kunyit
- 1 ibu jari jahe
- 50 gram kemiri
- Garam sesuai selera
Cara memasak:
- Blender bumbu halus. Lalu, tumis bersamaan dengan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum sebelum ayam dimasukkan. Masak ayam hingga matang.
- Tuangkan air bersamaan dengan gula pasir dan kaldu bubuk instan rasa ayam. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan aduk untuk beberapa saat.
- Tambahkan santan kelapa instan MamaKoko dan masak hingga mendidih dan matang.
- Angkat dan siap disajikan.
